Die Imkerei Kofler liegt im Herzen des Lesachtales, in Liesing. Zu meines Vaters Zeiten war es durchaus üblich, neben der Landwirtschaft noch „a poor Bainvelko“ - also „ein paar Bienenvölker“ zu haben. Meine Bienenvölkeranzahl hat sich in den letzten Jahren allerdings im Durchschnitt auf an die hundert erhöht. Die angebotene Produktpalette rund um Honig, Wachs und Propolis konnte ich in den letzten 20 Jahren sehr erweitern. Das dazu nötige Wissen konnte ich mir in diversen Ausbildungs-Lehrgängen angeeignen, diesbezüglicher Höhepunkt war die im vorigen Jahr positiv absolvierte Abschlussprüfung zum Imkermeister.

Hauptprodukt ist natürlich der Honig. Der typische „Lesachtaler Bienenhonig“ ist ein Gebirgsblütenhonig, in dem eine Reihe verschiedener Trachtpflanzen eines Jahres, v.a. die Himbeere in kleineren oder größeren Anteilen niederschlagen. Es handelt sich also keinesfalls um einen reinen Sortenhonig. Auch sein Geschmack und sein Aussehen variiert von Jahr zu Jahr, die Farbe wechselt von beinahe weiß, dunkelgelb, hell- bis dunkelbraun...

Genau dieser Honig wird von den Besuchern des Tales sowie auch von der einheimischen Bevölkerung wegen seines milden und angenehmen Geschmacks so geschätzt! Ein weiterer Vorteil liegt in seiner feincremigen Konsistenz. Wird der Honig während der Zeit seines Verzehrs in einem wärmeren Raum aufbewahrt, wie dies in den meisten Küchen der Fall sein wird, so bleibt er ohne jegliche Bearbeitung leicht streichbar!

In manchen Jahre kann im Frühjahr ein Löwenzahnhonig geerntet werden, bei besonders reicher Blüte der Almrose auch ein „Almrosenhonig“, der sich durch seinen besonders würzig-milden Geschmack auszeichnet

Weitere Produkte:

• Spezialhonige (Honig mit Nüssen, Haselnüssen oder Mandeln, Mandel-Cremehonig mit Brandy, Honig mit Zitronen- oder Orangenschalen, Honig mit Blütenpollen, Honig mit Maroni)
• Honigschnaps und Honiglikör
• Propolis
• Wachs und Kerzen
• Weiters einige Naturkosmetik Produkte mit Honig oder Propolis, z.B.: Lippenbalsam, Propolissalbe, Honigseife .